泡藥酒需要開蓋放氣嗎?
需要 一般在最開始，幾天之后就放一次氣，因?yàn)榕菥埔l(fā)酵兩次才好喝，第一次發(fā)酵是5~8天，這期間可以打開放放氣，可別一天就放幾次，等第二次發(fā)酵之后，就不要放氣了，為了保證純度。 泡酒的時(shí)候，為了安全需要定期給容器放氣。浸泡中會(huì)產(chǎn)生適量的氣體，所以要定期給容器放氣，否則會(huì)脹壞容器的。
泡藥酒需要開蓋放氣嗎?
不需要打開透氣。 以人參枸杞酒為例，白酒裝入酒壇內(nèi)，將裝有人參、枸杞布袋放入酒中，加蓋密閉浸泡10～15天，每日攪拌一次，泡至藥味盡淡，用細(xì)布濾除沉淀，加入冰糖攪勻，再靜置過濾，澄明即成。
泡酒發(fā)酵多久要排氣?
一般在最開始，幾天之后就放一次氣，因?yàn)榕菥埔l(fā)酵兩次才好喝，第一次發(fā)酵是5~8天，這期間可以打開放放氣，可別一天就放幾次，等第二次發(fā)酵之后，就不要放氣了，為了保證純度。 泡酒的時(shí)候，為了安全需要定期給容器放氣。浸泡中會(huì)產(chǎn)生適量的氣體，所以要定期給容器放氣，否則會(huì)脹壞容器的。
楊梅泡酒要定期放氣嗎?
不需要 在泡制的過程中一般是不需要排氣的,但是可以時(shí)不時(shí)晃動(dòng)一下,讓白酒和楊梅充分融合。 一般情況下,是不需要放氣的,不過,泡酒的時(shí)候要留一點(diǎn)空間,不要完全裝滿就可以了。
泡果酒中途需要放氣嗎?
在泡制果酒的過程中，是需要定期放氣的。因?yàn)樵诠频陌l(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，如果不及時(shí)排出，會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)壓力增加，并且還會(huì)影響酵母菌的正常發(fā)酵，當(dāng)二氧化碳達(dá)到一定量時(shí)就容易出現(xiàn)容器炸裂的情況。所以在制作果酒時(shí)建議每隔幾天就要放一次氣。
泡果酒中途需要放氣嗎?
果酒泡了之后不需要放氣，泡酒時(shí)不要裝滿整個(gè)瓶子,要留一些空氣,一般放七八成高度就可以了，里面酒精易揮發(fā),所以要封存。酒容易渾發(fā),
泡酒要放氣嗎?
泡酒時(shí)需要放氣，因?yàn)榫凭谢煊卸趸迹夷承┚圃谑斐蛇^程中也會(huì)生成二氧化碳，如果不及時(shí)放氣，會(huì)使酒變淡，醇厚度變低，影響酒的口感。
釀酒時(shí)自動(dòng)排氣還需要留出發(fā)酵空間嗎?
需要，一般要預(yù)留30%左右空間，因發(fā)酵過程中產(chǎn)生氣泡等，發(fā)酵液會(huì)上升，如果裝的太滿，容易溢出，造成不必要損失。 葡萄酒裝罐后一般24~48小時(shí)后開始進(jìn)入發(fā)酵階段，發(fā)酵后會(huì)有大量氣泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一個(gè)比較硬的皮渣帽。由于發(fā)酵過程也需要微量氧氣且產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w較多，所以不要密封，要留有透氣孔，以不落入灰塵和小蟲子為標(biāo)準(zhǔn)就可以了。 主發(fā)酵階段 1、溫度：主發(fā)酵期間桶溫控制在15-30度之間，桶溫以皮渣帽底部溫度為準(zhǔn)；溫度低發(fā)酵時(shí)間延長，出來的酒顏色較淡，但是口感和品質(zhì)較好。溫度高則時(shí)間縮短，酒色較好，但是口感和品質(zhì)不如低溫發(fā)酵。 2、壓帽頻次：壓帽，即將上浮的皮渣形成的厚厚的一層較硬的皮帽層壓入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生細(xì)菌，二是可以加強(qiáng)果皮浸潤，一般每天2-4次； 3、發(fā)酵時(shí)間：主發(fā)酵一般持續(xù)7-10天，具體時(shí)間由葡萄品種，加糖量和發(fā)酵溫度決定。來確定分離時(shí)間。 分離過濾的標(biāo)準(zhǔn)是：經(jīng)過一次發(fā)酵旺盛期（大量的氣泡產(chǎn)生）后氣泡量大幅減少或消失，能聞到很濃的酒味且嘗嘗甜味消失時(shí)就可以過濾了。 最好不要長期不過濾，因?yàn)闀r(shí)間過長會(huì)使葡萄皮中的單寧和其他一些影響口感的物質(zhì)增加，使葡萄酒澀感增加。 4、酒液分離：主發(fā)酵結(jié)束后，就需要進(jìn)行酒液過濾分離了，分離前最好12個(gè)小時(shí)內(nèi)停止攪拌或壓帽，以便酒液不那么渾濁，分離最好使用虹吸管采用虹吸法進(jìn)行，這樣可以防止酒液渾濁和接觸空氣過多造成氧化或醋酸菌感染而變質(zhì)。 酒液分離后的皮渣可以用3-5層紗布或者尼龍襪之類的進(jìn)行過濾，用手輕輕擠壓，出來的壓榨酒也可以倒入虹吸出的酒液里一起進(jìn)行二次發(fā)酵。
釀酒時(shí)自動(dòng)排氣還需要留出發(fā)酵空間嗎?
需要留出發(fā)酵空間。釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。 據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。 遠(yuǎn)古時(shí)人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。 國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。
